Моя стройка

Советы по ремонту, строительству и дизайну интерьеров

Острая паста

Вторые блюда с базиликом присутствуют во многих национальных кухнях. В европейской кухне используют зелёный базилик со сладко-свежим, немного лакричным вкусом и ароматом, который, к сожалению, нельзя назвать стойким. Поэтому его добавляют в конце приготовления блюда. Кстати, итальянцы крайне редко сочетают базилик с мясом, гораздо чаще – с рыбой, пастой и овощами.

А вот вторые блюда с базиликом, которые готовят в Средней Азии и Закавказье – часто мясные. Растущий там фиолетовый базилик (рейган, райхон, рейхан) обладает более резким и устойчивым ароматом, который выдерживает долгую температурную обработку. Целые веточки базилика, добавленные в мясные и овощные рагу, теряют свой привлекательный вид, но передают блюду яркий аромат.

В переводе с греческого «базилик» означает «королевский, царский». Разложим по полочкам основные характеристики специи:

Происхождение

Растение родом из Южной Азии, но сегодня выращивается практически во всех уголках света. В субтропическом климате Африки, Америки и Азии часто встречается в одичавшем состоянии.

Другие названия базилика: реган, рейхан, реан, душистые васильки.

Вкус и запах

Базилик можно охарактеризовать как свежий, пряный, нежный, сладковато-горький. Чем-то он напоминает лавровый лист, душистый перец, мускатный орех и гвоздику. Однако с другой специей его не спутаешь. В зависимости от сорта в базилике могут быть слышны нотки лимона, корицы, карамели, аниса.

Рецепты с базиликом на зиму. Базиликовый соус на зиму — рецепты ароматного соуса с базиликом к мясу и пасте

Свойства базилика высоко ценятся в кулинарии, так как это растение делает блюда полезными и придает им пикантный пряный вкус, в котором сочетается нежность, терпкость и легкие горьковатые нотки. Блюдо получается очень необычным, свежим и не приедается, даже если его часто готовить. Базилик обычно используется в свежем и сушеном виде, при этом сушеный базилик сохраняет все ценные свойства, если хранить его в герметичной посуде без доступа влаги и воздуха. Обычно в пищу идут надземные части растения, хотя в азербайджанской кухне популярны семена базилика, которые добавляют в салаты, супы, паштеты и напитки.

Несмотря на азиатское происхождение, базилик является первой специей Италии. Там он добавляется практически всюду:

в пасту, салаты (капрезе);в супы (минестроне);в соусы (песто);в пиццу (Маргарита);в клубничные и малиновые джемы.

Приправу используют для ароматизации уксуса и масла, которыми впоследствии заправляют салаты и пасту. Она входит в состав знаменитой смеси «итальянские травы».

В разных странах базилик применяют по-своему:

Базилик приправа куда добавлять. Ароматный базилик – благоухание, достойное королей

 

Свежие листья базилика возбуждают нервную систему и улучшают настроение. Экстракты базилика применяют как возбуждающее средство при угнетенном состоянии и головной боли. При частых головокружениях рекомендуется принимать по 2–3 г измельченных семян базилика за 20 минут до еды.

 

Отвар базилика с небольшим количеством поваренной соли используют для полоскания рта при зубной боли.

 

Базилик – хорошее тонизирующее средство. Он повышает иммунитет, укрепляет организм после различных инфекционных заболеваний. Препараты базилика помогают при инфекциях верхних дыхательных путей, воспалительных заболеваниях почек и при проблемах в системе кровообращения.

 

Лучший базилик – молодой, свежий, только что сорванный. Есть его не только можно, но и нужно! Нежные листики содержат в большом количестве:

Витамины В2, С, РР.Каротин.Сахар.Дубильные вещества.Эфирные масла.

Перед употреблением свежие листья нужно хорошо промыть холодной водой (горячую и даже тёплую эта пряность не очень любит, от неё «сворачиваются» полезные качества базилика). Жители южных стран в некоторых случаях едят листики отдельно от мяса, салата и т.д., чтобы перед переменой блюд освежить вкусовые рецепторы.

Применение базилика в кулинарии. В каком виде – сушеном или свежем, лучше всего есть

С полезными свойствами и противопоказаниями фиолетового базилика должен ознакомиться каждый человек, который планирует использовать растение при приготовлении блюд или при лечении заболеваний.

Куда добавляют фиолетовый базилик свежий. Базилик фиолетовый: свойства

Полезные свойства

Многих интересует, чем полезен фиолетовый базилик и есть ли у него какие-то полезные свойства. Это растение уже на протяжении многих лет известно своими лечебными свойствами. Еще на Руси зелень все называли царской травой, так как ее часто применяли народные целители при лечении разных заболеваний.

Базилик – это ароматное пряное растение, по сути представляющее собой траву, растущую в форме куста. Кусты подчас бывают весьма мощными и высокими. Чтобы вырастить такой экземпляр, огородники, проживающие в средней полосе России, выбирают солнечное, защищенное от ветров место. А многие культивируют его в теплицах. Возможно выращивание базилика и на подоконнике.

Куда и как применяют базилик. Что такое базилик

Для кулинаров ценны красивые душистые листья растения. Их стараются собирать, пока у базилика не образовалось колосовидное соцветие, поэтому часто траву полностью срезают еще до начала цветения.

Фиолетовый и зеленый базилик используется не только в кулинарии. Его сфера использования весьма многообразна. Его свежевыжатый сок, который можно получить из стеблей и листовой части, рекомендуется регулярно употреблять для укрепления иммунитета, улучшения памяти и внимания за счет улучшения кровоснабжения головного мозга.
Отвары базиликового цвета рекомендованы для нормализации работы нервной системы. Их употребление по вечерам делает ночной сон крепким и спокойным, что способствует быстрому восстановлению организма, ощущению сил и бодрости по утрам. Эфирное масло этого растения применяют при лечении заболеваний верхних и нижних дыхательных путей, а также для борьбы с метеоризмом и вздутием живота. Настой из листьев базилика при употреблении внутрь помогает при:

Свежий и сушёный базилик ценен тем, что:

Нормализует работу кишечника.Утоляет витаминную и минеральную жажду организма.Действует успокаивающе.

Он не только возбуждает аппетит и стимулирует выработку желудочного сока, но и ценен в меню для похудения: у такой зелени как базилик калорийность отрицательная, т.е. при его переваривании калорий организм тратит больше, чем получает от этой пищи.

Поэтому реган (ещё одно название травы) уникален и незаменим.

В какие блюда добавляют:

Куда можно класть базилик. В какие блюда кладут свежий и сушёный базилик

Знаете, какой главный, а, возможно и единственный, недостаток базилика ? Его недолговечность – как и всякое однолетнее растение, базилик приходится высаживать заново каждый год. Зато растёт он замечательно и в горшке на подоконнике, и в теплице, и на грядке. Главное, чтобы ему не было холодно.

Базилик – родственник мяты . По цвету листьев различают зелёный базилик и фиолетовый (красный). Различается базилик не только по цвету: у них совершенно разный вкус и аромат.

Зелёный базилик – нежный, сладковатый, удивительно свежий, с оттенком гвоздики и лакрицы во вкусе. Самая известная его разновидность – лигурийский или сладкий базилик. Именно зелёный базилик имеется ввиду во всех средиземноморских рецептах.

Последние обновления на сайте:

1. Как самому сделать пластиковый потолок на кухне: пошаговая инструкция
2. Лучшие плодовые деревья для осенней посадки: выбор для вашего сада
3. Когда лучше сажать плодовые деревья: советы для начинающих
4. Когда сажать плодовые деревья: оптимальные сроки для вашего региона
5. Оптимальное время для посадки саженцев плодовых деревьев
6. Серые межкомнатные двери: универсальный выбор для современного интерьера
7. Какие возможности для семейного отдыха есть в городе
8. Дизайн прихожей: серые стены и белая дверь
9. Темно-серые двери в интерьере: как выбрать идеальный вариант для вашего дома
10. Серые двери в белом интерьере: идеальное сочетание минимализма и стиля
11. Хрущевка 2.0: как обновить планировку двухкомнатной квартиры
12. Ящик для хранения на балконе с сиденьем: идеальное решение для комфортного отдыха
13. Как выбрать идеальную входную металлическую дверь: стандартные размеры и советы
14. Полное руководство: как правильно подобрать входную дверь по размеру проема
15. Headlines:
16. Штукатурка и шпаклёвка потолка в Москве: полное руководство
17. Пластиковые панели в ванной: 2 метода установки для идеального результата
18. Полное руководство по креплению пластиковых панелей к стене
19. Ремонт санузла пвх панелями: советы и рекомендации
20. Отделка ванной комнаты пластиковыми панелями: простота и эстетика
21. Как быстро и качественно произвести монтаж ПВХ панелей в ванной комнате
22. Куда пойти в Рязани? Афиша концертов Zoloto
23. Защита фундамента: лучшие способы закрытия продух в зимний период
24. Защита от холода: закрывать ли на зиму продухи в деревянном доме
25. Зимние подготовочные работы: как правильно закрыть отдушины в доме
26. Улучшить пространство: советы по перепланировке квартиры в хрущевке
27. Выбор несущих стен для панельной 3х комнатной квартиры: основные принципы и рекомендации
28. Основные принципы определения несущих стен: руководство для начинающих
29. Уникальные решения для планировки трехкомнатной квартиры хрущевка
30. Как правильно закрепить антресоль из металла в потолок
31. Нужна ли гидроизоляция для ленточного фундамента. Правильная гидроизоляция ленточного фундамента
32. Зимой продухи в фундаменте: закрывать или нет
33. Теплый пол: как правильно выбрать ламинат
34. Теплый пол и ламинат: совместимость и особенности монтажа
35. Монтаж раздвижных алюминиевых окон на балкон. Регулировка и установка алюминиевых раздвижных окон своими руками
36. Томат гибридного сорта "Дебют F1": новый стандарт в садоводстве
37. МОНТАЖ лоджии от мастера. Какие виды остекления выполняет исполнитель
38. 8 советов по организации теплого остекления балконов и лоджий. ОСОБЕННОСТИ ТЕПЛОГО ОСТЕКЛЕНИЯ БАЛКОНА И ЭТАПЫ РАБОТЫ
39. Замена окон на балконе или лоджии. Алгоритм монтажных работ
40. Отделка откосов сэндвич панелями в деревянном доме. Отделка откосов сэндвич-панелями: особенности и технология. Как подготовиться к отделке откосов
41. Как подшить потолок гипсокартоном в частном доме. Деревянное перекрытие
42. Как правильно установить молдинг на стену: подходы и инструменты
43. Как подшить потолок гипсокартоном в одиночку. Монтаж ГКЛ без каркаса
44. Как правильно приклеить автомобильный молдинг навечно
45. Однолетние флоксы выращивание из семян. Рассадный способ размножения
46. Однолетний флокс друммонда из семян, как посеять на.. Посев в грунт
47. Как и когда сажать флоксы на рассаду. Размножение однолетних флоксов
48. Выращивание рассады флоксов из семян. Посев весной на рассаду
49. Посадка флокса семенами на рассаду. Посадка на рассаду
50. Подъемники для гипсокартона своими руками. Назначение подъемника