Моя стройка

Советы по ремонту, строительству и дизайну интерьеров

Паста с креветками

Вторые блюда с базиликом присутствуют во многих национальных кухнях. В европейской кухне используют зелёный базилик со сладко-свежим, немного лакричным вкусом и ароматом, который, к сожалению, нельзя назвать стойким. Поэтому его добавляют в конце приготовления блюда. Кстати, итальянцы крайне редко сочетают базилик с мясом, гораздо чаще – с рыбой, пастой и овощами.

А вот вторые блюда с базиликом, которые готовят в Средней Азии и Закавказье – часто мясные. Растущий там фиолетовый базилик (рейган, райхон, рейхан) обладает более резким и устойчивым ароматом, который выдерживает долгую температурную обработку. Целые веточки базилика, добавленные в мясные и овощные рагу, теряют свой привлекательный вид, но передают блюду яркий аромат.

В переводе с греческого «базилик» означает «королевский, царский». Разложим по полочкам основные характеристики специи:

Происхождение

Растение родом из Южной Азии, но сегодня выращивается практически во всех уголках света. В субтропическом климате Африки, Америки и Азии часто встречается в одичавшем состоянии.

Другие названия базилика: реган, рейхан, реан, душистые васильки.

Вкус и запах

Базилик можно охарактеризовать как свежий, пряный, нежный, сладковато-горький. Чем-то он напоминает лавровый лист, душистый перец, мускатный орех и гвоздику. Однако с другой специей его не спутаешь. В зависимости от сорта в базилике могут быть слышны нотки лимона, корицы, карамели, аниса.

Рецепты с базиликом на зиму. Базиликовый соус на зиму — рецепты ароматного соуса с базиликом к мясу и пасте

Свойства базилика высоко ценятся в кулинарии, так как это растение делает блюда полезными и придает им пикантный пряный вкус, в котором сочетается нежность, терпкость и легкие горьковатые нотки. Блюдо получается очень необычным, свежим и не приедается, даже если его часто готовить. Базилик обычно используется в свежем и сушеном виде, при этом сушеный базилик сохраняет все ценные свойства, если хранить его в герметичной посуде без доступа влаги и воздуха. Обычно в пищу идут надземные части растения, хотя в азербайджанской кухне популярны семена базилика, которые добавляют в салаты, супы, паштеты и напитки.

Несмотря на азиатское происхождение, базилик является первой специей Италии. Там он добавляется практически всюду:

в пасту, салаты (капрезе);в супы (минестроне);в соусы (песто);в пиццу (Маргарита);в клубничные и малиновые джемы.

Приправу используют для ароматизации уксуса и масла, которыми впоследствии заправляют салаты и пасту. Она входит в состав знаменитой смеси «итальянские травы».

В разных странах базилик применяют по-своему:

Базилик приправа куда добавлять. Ароматный базилик – благоухание, достойное королей

 

Свежие листья базилика возбуждают нервную систему и улучшают настроение. Экстракты базилика применяют как возбуждающее средство при угнетенном состоянии и головной боли. При частых головокружениях рекомендуется принимать по 2–3 г измельченных семян базилика за 20 минут до еды.

 

Отвар базилика с небольшим количеством поваренной соли используют для полоскания рта при зубной боли.

 

Базилик – хорошее тонизирующее средство. Он повышает иммунитет, укрепляет организм после различных инфекционных заболеваний. Препараты базилика помогают при инфекциях верхних дыхательных путей, воспалительных заболеваниях почек и при проблемах в системе кровообращения.

 

Лучший базилик – молодой, свежий, только что сорванный. Есть его не только можно, но и нужно! Нежные листики содержат в большом количестве:

Витамины В2, С, РР.Каротин.Сахар.Дубильные вещества.Эфирные масла.

Перед употреблением свежие листья нужно хорошо промыть холодной водой (горячую и даже тёплую эта пряность не очень любит, от неё «сворачиваются» полезные качества базилика). Жители южных стран в некоторых случаях едят листики отдельно от мяса, салата и т.д., чтобы перед переменой блюд освежить вкусовые рецепторы.

Применение базилика в кулинарии. В каком виде – сушеном или свежем, лучше всего есть

С полезными свойствами и противопоказаниями фиолетового базилика должен ознакомиться каждый человек, который планирует использовать растение при приготовлении блюд или при лечении заболеваний.

Куда добавляют фиолетовый базилик свежий. Базилик фиолетовый: свойства

Полезные свойства

Многих интересует, чем полезен фиолетовый базилик и есть ли у него какие-то полезные свойства. Это растение уже на протяжении многих лет известно своими лечебными свойствами. Еще на Руси зелень все называли царской травой, так как ее часто применяли народные целители при лечении разных заболеваний.

Базилик – это ароматное пряное растение, по сути представляющее собой траву, растущую в форме куста. Кусты подчас бывают весьма мощными и высокими. Чтобы вырастить такой экземпляр, огородники, проживающие в средней полосе России, выбирают солнечное, защищенное от ветров место. А многие культивируют его в теплицах. Возможно выращивание базилика и на подоконнике.

Куда и как применяют базилик. Что такое базилик

Для кулинаров ценны красивые душистые листья растения. Их стараются собирать, пока у базилика не образовалось колосовидное соцветие, поэтому часто траву полностью срезают еще до начала цветения.

Фиолетовый и зеленый базилик используется не только в кулинарии. Его сфера использования весьма многообразна. Его свежевыжатый сок, который можно получить из стеблей и листовой части, рекомендуется регулярно употреблять для укрепления иммунитета, улучшения памяти и внимания за счет улучшения кровоснабжения головного мозга.
Отвары базиликового цвета рекомендованы для нормализации работы нервной системы. Их употребление по вечерам делает ночной сон крепким и спокойным, что способствует быстрому восстановлению организма, ощущению сил и бодрости по утрам. Эфирное масло этого растения применяют при лечении заболеваний верхних и нижних дыхательных путей, а также для борьбы с метеоризмом и вздутием живота. Настой из листьев базилика при употреблении внутрь помогает при:

Свежий и сушёный базилик ценен тем, что:

Нормализует работу кишечника.Утоляет витаминную и минеральную жажду организма.Действует успокаивающе.

Он не только возбуждает аппетит и стимулирует выработку желудочного сока, но и ценен в меню для похудения: у такой зелени как базилик калорийность отрицательная, т.е. при его переваривании калорий организм тратит больше, чем получает от этой пищи.

Поэтому реган (ещё одно название травы) уникален и незаменим.

В какие блюда добавляют:

Куда можно класть базилик. В какие блюда кладут свежий и сушёный базилик

Знаете, какой главный, а, возможно и единственный, недостаток базилика ? Его недолговечность – как и всякое однолетнее растение, базилик приходится высаживать заново каждый год. Зато растёт он замечательно и в горшке на подоконнике, и в теплице, и на грядке. Главное, чтобы ему не было холодно.

Базилик – родственник мяты . По цвету листьев различают зелёный базилик и фиолетовый (красный). Различается базилик не только по цвету: у них совершенно разный вкус и аромат.

Зелёный базилик – нежный, сладковатый, удивительно свежий, с оттенком гвоздики и лакрицы во вкусе. Самая известная его разновидность – лигурийский или сладкий базилик. Именно зелёный базилик имеется ввиду во всех средиземноморских рецептах.

Последние обновления на сайте:

1. Где можно прогуляться вечером в центре Москвы
2. Пластиковые панели на кухонном фартуке: сочетание красоты и практичности
3. Сколько стоит ремонт кухни с использованием пластиковых панелей
4. ПВХ панели на кухне: современный способ обновить интерьер
5. Как оформить кухонный фартук панелями ПВХ из Леруа Мерлен: пошаговая инструкция
6. Весенняя посадка плодовых деревьев: пошаговое руководство
7. Серые двери в прихожей: как добавить современность и стиль вашему интерьеру
8. Серые двери в интерьере квартиры: как преобразить пространство с помощью нейтрального цвета
9. Современный дизайн двухкомнатной хрущевки: как экономить пространство и создать уют
10. Диван-сундук для балкона: как сделать своими руками с чертежами и схемами
11. Какие современные тенденции в развитии города
12. Какие необычные музеи есть в Череповце
13. Сундук для хранения и сидения на балкон: мастер-класс своими руками
14. Какие туристические базы есть в окрестностях Апатит
15. Какие исторические памятники включены в список культурного наследия
16. Как замерить проем входной двери: полное руководство
17. Какие необычные факты о Ярославле могут удивить туристов
18. Стандартный размер входной двери в частном доме: полное руководство
19. Стандартные и нестандартные размеры входных дверей: полный гид
20. Какие спортивные мероприятия и объекты есть в Ставрополе
21. Не пропустите: расписание концертов группы Любэ в Томске
22. Какие основные исторические достопримечательности можно посмотреть в Рязани
23. Подушки в цоколе: необходимость или лишнее
24. Зимой в доме: закрывать или не закрывать отдушины
25. Вентиляция в цоколе: как улучшить воздушный обмен в подвале
26. Зимние подготовочные работы: как правильно закрыть отдушины в доме
27. Защита от холода: почему закрывать продухи в фундаменте на зиму
28. Узнайте толщину стен в своей квартире: простой способ
29. Пленкой под ламинат: как сделать теплый пол в своей квартире
30. Теплый пол и ламинат: совместимость и рекомендации
31. Переделка старую Хрущёвку: идеи и рекомендации
32. Уникальные решения для планировки трехкомнатной квартиры хрущевка
33. Перепланировка 3-х комнатной хрущевки: как сделать жилье удобным и функциональным
34. Создание оптимальной планировки 3-х комнатной квартиры: основные принципы и советы
35. Выравнивание потолка деревянного дома: основные принципы и методы
36. Как сделать потолок в деревянном доме. Какой материал подойдет для теплоизоляции?
37. Как правильно закрепить антресоль из металла в потолок
38. Чем выровнять деревянный потолок своими руками. Когда нужно выравнивать деревянный потолок
39. Красота Цветочной стены в каждом кадре: как скачать картинки для своего компьютера
40. Антресоль своими руками пошаговая инструкция с. Как сделать антресоль своим руками, дверцы для антресоли, изготовление шкафчиков
41. Установка пластиковых окон на балконе. Достоинства и недостатки
42. Утепление стен каменной ватой: все, что нужно знать о эффективном утеплении дома
43. Как выполнить ремонт балкона своими руками: простой способ
44. Откройте для себя разнообразие сортов моркови для открытого грунта
45. Как обшить стены гипсокартоном. Фиксирование на монтажную пену
46. Как правильно установить настенные молдинги: простой способ
47. Как правильно установить деревянный пол на бетонном основании
48. Стильные решения для гостиной с серой плиткой
49. Как использовать растения в интерьере. Что такое вертикальное озеленение и его виды
50. Как вырастить кротон дома на подоконнике. Как быстро «развести» кротоны на подоконнике?