1. Штукатурка действительно должна высохнуть, но тут нет каких-то жестких временных рамок. Зависит от температуры, влажности и толщины нанесенной штукатурки. Если в квартире тепло и сухо, а штукатурка нанесено тонким слоем, то она сохнет быстро, буквально 1 день. Сухая штукатурка меняет цвет и это хорошо видно.
2. Штукатурка усаживается сильно при высыхании. Причем максимальная усушка (усадка) в первые часы. Потом она может несколько дней доходить до кондиции (полного высыхания) и практически без усадки, а значит и без трещин.
