Зимние продухи: закрывать или нет

Зимние продухи: закрывать или нет

Зима - это время года, когда мы сталкиваемся с особыми проблемами, связанными с хранением продуктов питания. В этот период года температура наружного воздуха резко падает, и это может оказать негативное влияние на сохранность наших продуктов. В этой статье мы рассмотрим, стоит ли закрывать зимние продухи, чтобы сохранить их в хорошем состоянии.

Закрытие продуктов: плюсы и минусы

Закрытие продуктов - это способ сохранения их в хорошем состоянии. Это может быть особенно полезно в зимний период, когда температура наружного воздуха опускается ниже нуля. Закрытие продуктов может предотвратить их замораживание, что может привести к их порче.

Однако, закрытие продуктов также имеет свои минусы. Во-первых, это может быть довольно дорогостоящим процессом, так как требуется специальное оборудование и материалы. Во-вторых, закрытие продуктов может привести к потере их вкусовых качеств, так как процесс закрытия может изменить их химический состав.

Рекомендации по закрытию продуктов

Если вы решили закрыть свои продукты, следует соблюдать некоторые рекомендации, чтобы обеспечить их сохранность.

1. Используйте подходящие материалы для закрытия продуктов. Обычно используются пластиковые или стеклянные контейнеры, которые герметично закрываются.

2. Обратите внимание на температуру, в которой хранятся продукты. Если температура слишком низкая, продукты могут замерзать, что может привести к их порче.

3. Продукты должны быть хорошо упакованы и помещены в прохладное место.

4. Если вы используете замороженные продукты, их нужно размораживать только при необходимости, иначе они могут портиться.

Выбор закрытия продуктов

Выбор закрытия продуктов зависит от конкретных условий и потребностей. Если вы живете в климате с холодными зимами, закрытие продуктов может быть особенно полезным. Однако, если вы живете в более тёплом климате, закрытие продуктов может быть не обязательным.

Также стоит учитывать, что не все продукты требуют закрытия. Некоторые продукты, такие как овощи и фрукты, могут храниться в прохладном месте без необходимости закрытия.

В заключение, стоит отметить, что закрытие продуктов может быть полезным способом сохранения их в хорошем состоянии в зимний период. Однако, есть и минусы этого процесса, такие как дороговизна и потеря вкусовых качеств продуктов. Если вы решили закрыть свои продукты, следует соблюдать рекомендации по их сохранению и выбирать подходящие материалы для закрытия.

Связанные вопросы и ответы:

Каковы основные причины закрывать продухи зимой

Конец лета – жаркая пора у ценителей огорода. В этот период созревает большинство культур, начинается активный сбор урожая. Длительное время урожай храниться не будет, необходимо успеть сделать заготовки на зиму. Вначале кажется невозможным все успеть: заморозить, сварить, закатать. После засолки нескольких сотен банок - огурцов, всевозможных лечо и варенья начинаются поиски родных и близких, кому можно «раздать», «всучить», «дать на пробу»… Но если составить план работ и делать все последовательно, свободные банки закончатся быстрее, чем кажется.

Наша подборка поможет вам не растратить впустую ваши садово-огородные сокровища и сохранить их с максимальной пользой.

И чего только не закатываем мы в банки! Огурцы и помидоры, кабачки и патиссоны, варенья и тушенья, соки и соусы. В данном виде заготовок «хранителями» выступают соль, сахар, масло или уксус, которые в условиях вакуума не позволяют размножаться вредоносным бактериям. Есть в этих заготовках свои плюсы и минусы. Диетологи относят к вредным качествам солений и варений большое количество соли и сахара и практически отсутствие витаминов (всего 10%), которые теряются после термической обработки. А уж маринады с уксусом не рекомендуют никому. Однако есть в некоторых консервах и польза. Например, ликопин, который обладает антиоксидантными свойствами и содержится в томатах, хурме и арбузах, после термообработки только увеличивается. А магний и кальций остаются в неизменном виде даже после консервации. Главное, перед тем как вы задумали наварить варенья или отправить в банку огурцы, изучить золотые правила любой консервации.

Уж сколько раз твердили миру – посуда должна быть чистой и без изъянов. Банки тщательно промываем содой и сушим в духовке или микроволновке горлышком вверх. Крышки кипятим и в идеале берем новые, так как незаметные глазу повреждения могут стать причиной проникновения в консервы микробов.

Ножи для разделки продуктов должны быть из нержавеющей стали, иначе овощи и фрукты потемнеют и потеряют витамин С.

Соль добавляем в виде раствора, а не сразу в банку. На 10 литров воды обычно достаточно 600-700 граммов.

Чтобы ягоды в варенье не развалились и лучше насытились сиропом, делайте перерывы в процессе варки на 4-6 часов и отложите ложку подальше в буфет – перед наполнением банок достаточно просто аккуратно раскачать кастрюлю в руках, чтобы сироп равномерно перемешался с ягодами.

Заливать банки (вареньем или рассолом) нужно до самых краев, так как после остывания жидкость уменьшается в объеме.

И еще раз – не берите продукты с любыми признаками несвежести. Иначе вы только потратите свое время и будете наблюдать вздувшиеся крышки и лопнувшие банки.

Заморозка

Казалось бы, самый простой способ хранения продуктов – бросил овощи-фрукты в морозилку, а когда понадобилось – достал и разморозил. И все ценные витамины целы (до 90%), и свежие продукты на столе. А какое разнообразие! Ведь замораживать можно практически все: зелень, свежие и отварные овощи, ягоды и фрукты, пюре и соки из них, рыбу и морепродукты, молоко и компанию, грибы, сало, мясо, бульоны, хлеб, орехи и даже тесто и готовые блюда! Но не спешите набивать всем этим морозильную камеру – все не так просто. Чтобы сохранить полезные качества продуктов и их внешний вид, замораживать и хранить нужно по правилам.

Во-первых, не стоит думать, что холод убивает микробы – он всего лишь замедляет их размножение. Так что необходимо позаботиться о чистоте продуктов.

Морозилка также не сможет добавить качества – если изначально вы замораживаете «товар с гнильцой», то таким вы его и достанете. Поэтому тщательно выбирайте и отбраковывайте вощи и фрукты, отдавая предпочтение молоденьким и небольшим. Они крепче и в них больше полезных веществ.

Замораживать следует только сухие продукты (если это не жидкости, конечно), иначе на поверхности образуется наледь, которая в дальнейшем испортит внешний вид и будет занимать лишнее место.

Крупные продукты следует разделить на части перед заморозкой: тыкву или кабачки порезать, зелень нашинковать.

Правильная заморозка – быстрая заморозка. Чем быстрее, тем больше витаминов и лучше внешний вид. Поэтому температура в морозилке должна быть не выше -18 градусов.

Чтобы продукты заморозились равномерно, упаковывать их нужно в небольшие, герметичные емкости (пакеты или пластиковые контейнеры), а размещать вертикально (в случае с сухими продуктами в пакетах) с небольшими зазорами для циркуляции воздуха.

И последнее – разделяйте ваши заготовки по видам и храните в разных отсеках морозилки. Даже в условиях холода запахи со временем могут смешаться и впитаться.

Какие продукты необходимо обязательно закрывать зимой

Все холодильное оборудование в торговых точках должно быть оснащено термометрами. В п. 6.2 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию» сказано, что для контроля соблюдения температурно-влажностного режима холодильное оборудование должно быть оснащено термометрами или средствами автоматического контроля и регистрации температурного режима хранения скоропортящейся пищевой продукции. Что важно: использование ртутных бытовых термометров не допускается. Однако в одном магазине сети «Светофор» мы обнаружили на полке вместо датчика бытовой термометр.

Измерения температуры прошли двойной контроль:

Специалисты Роскачества фиксировали температуру по установленным в холодильном и морозильном оборудовании датчикам температуры (там, где были установлены датчики).

Дополнительно специалисты в Москве и МО собственным оборудованием замеряли температуру в середине на средней полке в течение не менее чем 30 секунд.

Таким образом, можно было убедиться в корректности показаний датчиков и проверить температуру на полке или в морозильной камере в случае отсутствия датчиков.

Важно

Температуру измеряли на полках и в морозильных отсеках с рыбой, пельменями, пиццей, полуфабрикатами, креветками, овощами, мороженым, колбасами, сырами, творогом, йогуртом, готовой едой, охлажденной курицей и другими товарами.

Для каждой категории продукции есть свои требования хранения по ГОСТу. На них мы и ориентировались при замере.

Несоответствием считается превышение температуры на полке более чем на 2 градуса . Повышенная температура считается нарушением требований хранения, ведет к изменению микробиологических показателей и быстрой порче продуктов.

Допустимыми считались колебания на 2 градуса в ту или другую сторону . Температура на полке ниже нормы более чем на 2 градуса также не относится к нарушению (для морозильных камер), но не может применяться для холодильных камер.

Мария Жебит

директор по связям с общественностью Национального союза производителей молока

Срок годности молочной продукции, особенно для кисломолочных продуктов, имеет большое значение для обеспечения качества продукции.
Изготовитель при разработке продукта проводит испытания и тестирует его на предмет сохранения его свойств и качества за определенный промежуток времени. Исходя из результатов испытаний, производитель определяет оптимальные условия хранения, главное из которых – температура. Стандартная температура 4±2 градуса, предусмотренная ГОСТами для большинства молочных продуктов, является наиболее оптимальной и гарантирует сохранение потребительских свойств продукта, например его консистенции, полезных бактерий для кисломолочных изделий, вкуса и запаха.

В ходе проверок мы регулярно сталкиваемся с нарушениями, связанными в первую очередь с несоблюдением режима хранения на пути от завода до потребителя. Это исследование для нас очень актуально. Хотелось бы, чтобы мы смогли провести работу по соблюдению норм не только на полке магазина, но и при погрузке/разгрузке и перевозке таких чувствительных к температурным скачкам продуктов, как молочные.

Какие продукты можно не закрывать зимой

Неправильно закрытый холодильник может иметь серьезные последствия для хранения продуктов и работы самого прибора. Вот несколько проблем, которые могут возникнуть при неполном закрытии холодильника:

1. Повышенное потребление электроэнергии: Если дверца холодильника не закрыта плотно, то воздух из окружающего пространства будет поступать внутрь прибора, а прохладный воздух будет уходить наружу. Из-за этого мотор холодильника будет работать больше времени, что приведет к повышенному потреблению электроэнергии.

2. Перегрев компрессора: Если дверца холодильника неполностью закрыта, то внутри прибора может накапливаться тепло из окружающей среды. Компрессор, отвечающий за охлаждение, будет перегреваться, что может привести к его поломке и даже полной остановке холодильника.

3. Порча продуктов: Если холодильник неправильно закрыт, внутренняя температура может не поддерживаться на нужном уровне. Это может привести к размораживанию продуктов и их порче. Также неплотно закрытый холодильник может стать причиной появления неприятного запаха, который будет переходить на продукты.

4. Негигиеничность и возникновение плесени: Если дверца холодильника не закрыта плотно, внутрь могут проникать микробы и бактерии. Это может привести к возникновению плесени и гниения продуктов. Также неправильно закрытый холодильник будет более подвержен влажности, что способствует размножению бактерий и плесени.

5. Снижение срока службы холодильника: Постоянное неправильное закрытие холодильника может привести к ускоренному износу его компонентов и систем, что в итоге снизит срок его службы. Это может повлечь за собой необходимость ремонта или покупки нового прибора.

Чтобы избежать этих проблем, важно всегда проверять, что дверца холодильника закрыта плотно и нет никаких зазоров.

Как правильно хранить продукты зимой

Мало купить продукты, важно их еще правильно сохранить. Тогда вы не будете ничего выкидывать и тратить лишние деньги, что в условиях роста цен в магазинах очень важно. Конечно, первая заповедь грамотного хранения — не покупать лишнего и не создавать слишком большие запасы, тогда ничего не будет портиться. Но часто мы, когда приносим продукты из магазина, храним их неправильно. Они быстро приходят в негодность и отправляются в мусорное ведро, что очень досадно.

Рассказываем, какие ошибки мы можем допустить во время хранения и что приведет к порче продуктов.

Ошибка № 1. Забить холодильник

Чтобы продукты хорошо охлаждались и долго сохраняли свежесть в холодильнике, нужно, чтобы их обдувал прохладный воздух. Поэтому плотно укладывать продукты на полках — это плохая идея. Они будут хуже охлаждаться, меньше храниться, да и холодильник будет тратить гораздо больше энергии для работы.

Поэтому лучше, чтобы на полках оставалось свободное место. Если на улице зима или осень, то можно использовать балкон для сковородок с котлетами и кастрюль с супом. Но если лето, то лучше готовить меньше, зато есть свежую пищу.

Ошибка № 2. Высокая влажность

Для многих продуктов не подходят места с высокой влажностью, в том числе холодильник. Во влажных местах нельзя хранить сыпучие продукты: муку, крахмал, сахар, соль, сухие дрожжи и так далее. Все эти продукты хранятся довольно долго, но при неправильном хранении могут потерять свои свойства, отсыреть и стать непригодными для приготовления.

Ошибка № 3. Солнечный свет

Очень часто мы любим ставить баночки с пряностями на открытую полку, чтобы они были под рукой, можно было бы быстро поперчить блюдо. Но проблема в том, что пряности не любят солнечный свет и влажность, их нужно хранить в сухом проветриваемом месте, за закрытыми дверцами, лучше поставить баночки в стенной шкаф, но желательно, чтобы это был не шкаф над вытяжкой, там может быть слишком жарко и влажно.

Ошибка № 4. Любовь к чистоте

Фрукты, овощи и зелень не нужно мыть сразу после того, как вы принесли их из магазина. Особенно это касается корнеплодов, хоть и хочется как можно скорее отмыть их от земли (а покупать лучше всего немытые овощи, почему —). Если сразу помыть морковку и свеклу, то они быстро завянут.

Мыть после покупки яйца просто опасно. При мытье вы разрушаете защитную пленку на яйце, которая не пропускает внутрь скорлупы опасные бактерии. Так что можно и нужно яйца мыть перед приготовлением, но только непосредственно перед ним. А мыть и класть на хранение не стоит.

Ошибка № 5. Перепады температуры

Многие овощи и фрукты будут долго храниться, но только если они будут лежать при стабильной температуре. Если их сначала хранить на балконе, а потом внести в квартиру, то такие овощи очень быстро начнут гнить. Это касается тыкв, кабачков, яблок, арбузов и дынь. Поэтому если вы намереваетесь хранить их зимой, то лучше сразу подыскать место в квартире, положить туда и не трогать.

Плохо реагируют на перепады температуры яйца. Поэтому лучше их не хранить в дверце холодильника, как многие делают. Именно дверь — самое нестабильное место. Яйца лучше поставить вглубь полки, а на дверные полки положить соусы, кетчуп и майонез.

Ошибка № 6. Разные запахи

Сыпучие продукты, в том числе кофе и чай, очень хорошо впитывают посторонние запахи, причем лучше всего — неприятные. Чай может не впитать в себя аромат шоколада, но если крышка банки с чаем не закрыта плотно, а рядом вы поставили перец или рыбу, то будьте уверены, что вся заварка будет пахнуть именно этими продуктами. Так что лучше всего хранить чай и кофе отдельно от резко пахнущих продуктов.

Ошибка № 7. Надеяться на память

На профессиональной кухне принято обязательно маркировать любой продукт, который кладут в холодильник. На него просто приклеивают стикер с датой приготовления. Это отличная идея и для домашней кухни. Очень просто наклеить на купленный сыр бумажку с датой покупки. Так вы сразу будете видеть, когда что куплено, когда что приготовлено и сколько оно еще может полежать.

Ошибка № 8. Положить и забыть

Если вы укладываете овощи или фрукты на зимнее хранение, то стоит периодически к ним возвращаться, осматривать свои запасы и выкидывать те плоды, что начали гнить. Рядом с гниющим овощем начинают поражаться и соседние. Часто на овощах и фруктах собирается конденсат, поэтому стоит проветривать свои запасы.

Ошибка № 9. Неправильные продукты в холодильнике

В холоде и влажности можно хранить далеко не все продукты. Некоторые портятся от хранения в холодильнике. Не нужно класть в рефрижератор лук и чеснок, они быстро начнут гнить в таких условиях. Не переносит нахождения в холоде шоколад, он покрывается белым налетом.

Не рекомендуется хранить в холодильнике сырой картофель, помидоры, бананы, манго, дыню. Плохо влияет холод на оливковое масло, оно может помутнеть и приобрести горький вкус.

Как влияет температура на продукты зимой

Одним из первых этапов строительства склада является составление проектного задания, которое впоследствии будет регламентировать техническое назначение каждого из помещений. То есть все склады, зоны хранения, холодильные отделения и перегрузочные комплексы изначально проектируются под хранение определенного вида товаров или продуктов.

Помимо инженерии, проект содержит в себе раздел по обеспечению циркуляции и снижению температуры воздуха внутри склада. В него также включаются и системы увлажнения и понижения влажности воздушного пространства.

Для обеспечения требуемых параметров по температурному режиму и показателям влажности воздуха необходимо соблюдение технологических норм, которые позволят сохранить продукцию без потери потребительских свойств максимально долго. В некоторых случаях достаточно создать хороший воздухообмен, обеспечиваемый полноценным доступом воздуха с улицы, либо установить мощные вентиляционные системы, способные не только постоянно обновлять воздух на складе, но также обогревать, увлажнять и при необходимости осушать его.

Циркуляция воздуха, его температурные показатели и иные параметры используются для определения микроклимата на складах. Длительное хранение товаров, пищевых продуктов и другого ценного имущества требует соблюдения норм температуры и влажности в складских помещениях в целях предотвращения потери их качества и внешнего вида.

Добиться постоянного соблюдения необходимого температурного режима и показателей влажности воздуха можно, установив современные системы кондиционирования, которые будут автоматически поддерживать данные параметры в пределах нормы, тем самым продлевая срок хранения материальных ценностей.

Длительное время хранить продукты питания, в особенности овощи и фрукты, без снижения их товарного вида и пользы для потребителей стало возможным благодаря быстрым темпам развития в сфере технологий. Использование передовых методов хранения является крайне выгодным для владельцев складских помещений.

Нормативная или допустимая влажность внутри складских помещений обязана не только находиться в безопасных для сотрудников склада пределах, но и обеспечивать длительный срок сохранности имущества. При строительстве склада необходимо устанавливать влагоустойчивые двери, окна и перекрытия, которые защитят находящуюся внутри мебель, стеллажи и другие предметы от избыточного скопления влаги и, как следствие, образования ржавчины на металле и повреждения тканевых частей.

Не менее пагубно сказывается на поддержании нормального состояния всех предметов внутри склада и чрезмерная сухость воздуха. В таком случае страдает не только складское имущество, но и хранящиеся там продукты питания, ведь сухой воздух вытягивает из них ценные водяные пары. Продукты быстрее портятся, что неизбежно приводит к убыткам.

Именно по этой причине для хранения каждого вида товаров рассчитываются свои нормы влажности воздуха:

• напитки, содержащие и не содержащие алкоголь, – 70-75 %;
• специи, приправы, сухие смеси – не выше 75 %;
• чайные листья – не выше 60 %;
• электрические приборы и техника – 50 %;
• инструменты – не выше 60 %;
• металлы, цветные и черные – 30-50 %;
• химические вещества и кислоты – 35-50 %;
• текстильная продукция – не выше 60 %;
• бумага – 50-55 %;
• мясо – 80-85 %;
• яйца – не выше 80 %.

Нормальные значения показателя влажности воздуха внутри склада регламентируются СНиП П-3-79. Для нашего региона они находятся в районе 60 %, а в странах, где климат более влажный, равны 70 %. Обязательным является поддержание стабильности показателей относительной влажности воздуха в складских помещениях и его температурного режима. Резкие их перепады приводят к быстрому снижению качества хранящейся внутри продукции, когда небольшое повышение сказывается не так негативно.

Какие последствия могут быть, если продукты не закрывать зимой

Зимний рацион напрямую связан с количеством энергии, которую организм тратит для поддержания правильного термогенеза. Чтобы восполнять запасы энергии человеку необходимо употреблять в пищу животный белок, поскольку растительный менее энерогоемкий, а также сложные углеводы. Для поддержания водно-солевого баланса необходимо следить за своим питьевым режимом.

Потребность взрослого человека - 1,5 литра в сутки.

Организм зимой испытывает острую потребность в витаминах. Недостаток этих веществ может привести к гиповитаминозам, а в последствии - к развитию более серьезных нарушений систем организма, а также снижению иммунитета. Давайте разберемся, чего нам не хватает и из каких продуктов это получить.

Витамин А – на самом деле так называют целую группу химических веществ, близких по химическому строению, которая включает ретинол (витамин A1, аксерофтол) и другие ретиноиды, проявляющие похожую биологическую активность: дегидроретинол (витамин A2), ретиналь (ретинен, альдегид витамина A1), ретиноевую кислоту.

Ретиноиды содержатся в продуктах животного происхождения, таких как рыбий жир, говяжья печень, творог, сыр, сливочное масло, икра.

Провитамины A, или каротиноиды, – это метаболические предшественники витамина A, то есть в организме из каротиноидов образуются ретиноиды. Наиболее важным среди них является β-каротин.

Каротиноиды содержатся в продуктах растительного происхождения, например в моркови, тыкве, шпинате, брокколи, зелёном луке, бобовых (соя, горох), персиках, яблоках.

Одним из самых ранних признаков гиповитаминоза витамина А является развитие «куриной слепоты» – нарушение темновой адаптации.

Также гиповитаминоз витамина А вызывает задержку роста в молодом возрасте, фолликулярный гиперкератоз (повышенное ороговение кожи), сухость слизистых (в том числе кишечника, бронхов, мочевыводящих путей, что может приводить к развитию воспалительных процессов, в том числе инфекционной природы), ксерофтальмию (сухость конъюнктивы глаза), кератомаляция (помутнение и размягчение роговицы глаза), нарушение оплодотворяющей активности сперматозоидов.

Витамин Е – также представляют собой группу соединений – производных токола, природного происхождения. Важнейшими из них являются токоферолы и токотриенолы.

Основными источниками витамина Е являются растительные масла (соевое, хлопковое, подсолнечное), орехи (миндаль, арахис), зеленые листовые овощи, злаковые, бобовые, яичный желток, молоко.

Недостаток витамина Е приводит к нарушению остроты зрения, сухости кожи, анемии, мышечной дистрофии, дегенеративным изменениям сердечной мышцы, нарушению репродуктивных способностей.

Витамин С – аскорбиновая кислота – органическое соединение, одно из наиболее важных в рационе человека.

Содержится во фруктах и овощах (наиболее богат витамином С шиповник. Также в больших количествах содержится в облепихе, сладком (болгарском) перце, черной смородине, киви, белых сушеных грибах, зелени петрушки и укропа, брюссельской капусте, брокколи.

При недостатке витамина С наблюдаются такие симптомы, как сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей, выпадение зубов, кровоточивость десен, плохое заживление ран, снижение иммунитета, боль в суставах, повышенные утомляемость и раздражительность.

Витамин D - также является группой биологически активных веществ, в которую входят холекальциферол и эргокальциферол.

Холекальциферол (витамин D3) синтезируется под действием ультрафиолетовых лучей в коже, а также поступает в организм человека с пищей. Эргокальциферол (витамин D2) поступает исключительно с пищей.

Основная функция витаминов D2 и D3 - обеспечение всасывания в тонком кишечнике кальция и фосфора из пищи.

Для образования витамина холекальциферола в коже необходимо воздействие ультрафиолетовых лучей. При нахождении в тени или при облачной погоде синтез предшественника холекальциферола может сокращаться на 60%.

Пищевыми источниками витамина D являются некоторые водоросли, жирные сорта рыбы, рыбий жир, лесные грибы лисички.

Недостаток витамина D вызывает рахит, болезни сердца и гипертонию, ломкость костей, пародонтит, мышечные боли, судороги, головные боли, усталость и бессонницу, может ухудшить состояние при ревматоидном артрите, астме, диабете, рассеянном склерозе.

С целью профилактики развития гиповитаминоза в зимнее время следует, предварительно проконсультировавшись с врачом, принимать комплексные биологически активные добавки, содержащие в своем составе указанные выше витамины.

Какие меры предосторожности следует принимать при хранении продуктов зимой

И это одна из основных причин порчи. Некоторые продукты можно и нужно хранить при комнатной температуре. К ним относятся помидоры, дыни, картофель, чеснок, цитрусовые, бананы, нектарины, груши, персики и лук. Охлаждение этих продуктов может испортить их вкус и текстуру.

Продукты, имеющие длительный срок хранения без холодильника, лучше хранить в темном месте при комнатной температуре. Для этого подойдет любой кухонный шкаф.

А вот список, что лучше не хранить в холодильнике:

Магазинные соусы, соевый соус, консервы и домашние закатки . Они были специально созданы для длительного хранения без специальных условий, поэтому держать их в холодильнике – только занимать место. Но вот после вскрытия эти продукты уже следует переставить в холодильник.

Бананы, авокадо, цитрусы, ананасы . В холодильнике цитрусовые увядают и размягчаются, бананы - чернеют и теряют аромат, а авокадо - сохраняет только цвет кожуры, но мякоть становится волокнистой и мягкой.

Помидоры . Они теряют запах и вкусовые качества, а сам овощ может стать рыхлым. Чтобы томаты не потеряли вкус, цвет и запах, хранить их нужно при комнатной температуре.

Картофель, лук, чеснок и другие корнеплоды. Чеснок, лежащий в холодильнике, активно начинает прорастать, лук становится мягким и плесневеет, а в картофеле крахмал преобразуется в сахар, и появившаяся в клубнях глюкоза добавит картошке излишне сладкий вкус и не позволит сохранить форму при термообработке.

Растительное масло. Нерафинированные масла (оливковое, подсолнечное) в холодильнике могут загустеть, или кристаллизироваться. Периодически повторяющийся процесс кристаллизации и оттаивания ухудшает качество масла, может появляется осадок и горьковатый привкус. А вот некоторые масла (льняное, кунжутное), нужно хранить в холодильнике. Важное правило с растительным маслом – читать рекомендации производителя.

Хлеб . Может в холодильнике хлеб и может храниться чуть дольше, чем, например, в хлебнице, но при этом он потеряет свой аромат, зачерствеет и впитает посторонние запахи.